Oaxaca de Juárez, Oax., 21 de julio de 2025.
Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) pusieron en marcha el Operativo de Vigilancia Sanitaria Guelaguetza 2025 con el objetivo de prevenir riesgos a la salud y garantizar que quienes asisten a esta celebración puedan disfrutarla en condiciones higiénicas y seguras.
Mediante la participación de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepriso), se desplegaron brigadas especializadas encargadas de vigilar el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que regula las buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos, bebidas y suplementos.
Durante el evento del Récord Guinness por la línea de tlayudas más grande del mundo y en la Feria del Comal, realizada en el Parque Primavera Cho Ndobá, personal sanitario inspeccionó un total de 40 puntos de preparación. Como parte de las acciones preventivas, se distribuyeron insumos como cubrebocas, cubrepelos y plata coloidal a las personas que participaron en la elaboración de tortillas y tlayudas.
El operativo continuará en espacios clave de la fiesta oaxaqueña, incluyendo el Tianguis Gastronómico “Desde mis Raíces con sus Sabores”, la Expo Café, la Feria del Mezcal, así como la Feria del Tejate y el Tamal. También serán supervisados restaurantes, taquerías y negocios cercanos al Auditorio Guelaguetza.
Los SSO hicieron un llamado a quienes preparan y venden alimentos para que sigan estrictamente las medidas de higiene: portar bata o mandil limpio, mantener uñas cortas, evitar el uso de joyas, lavarse las manos con frecuencia y utilizar cubrebocas y cubrepelo. También invitaron a la población a consumir en lugares que cumplan con las normas sanitarias y acudir a un centro de salud si presentan malestares.
El Gobierno del Estado reafirmó su compromiso de que la Guelaguetza 2025 se lleve a cabo en condiciones de seguridad sanitaria, buscando que tanto visitantes como locales disfruten de esta fiesta emblemática con tranquilidad y bienestar.