Oaxaca, Oax., mayo de 2025 — En los últimos cuatro meses, los precios del café y el chocolate han registrado un notable incremento en Oaxaca, reflejando los efectos de la crisis en la producción global de estos productos básicos.
Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), entre diciembre de 2024 y abril de 2025, el precio del café tostado aumentó un 15.52%, mientras que el café soluble subió un 10.89%. Por su parte, el chocolate líquido o en polvo para preparar bebidas incrementó un 8.36%, y el incorporado en productos de confitería un 5.61%.
Actualmente, un bote de 200 gramos de café soluble cuesta entre 90 y 160 pesos, dependiendo de la marca y la presentación. En el caso del café en polvo, las bolsas de un kilo oscilan entre 110 y 150 pesos, influenciadas también por su lugar de origen.
Organismos nacionales atribuyen el alza de precios a la reducción en la producción mundial de café, afectada principalmente por severas sequías en las principales regiones cafetaleras del planeta.
Pese a este panorama, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó que México mantiene un papel relevante en el mercado internacional. El país ocupa el décimo tercer lugar como productor mundial de café y es el principal productor de café orgánico del planeta. En 2020, se produjeron más de 953 mil toneladas del grano en más de 636 mil hectáreas, principalmente en estados como Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca.
Además de su importancia económica, el café también es reconocido por sus beneficios para la salud. “Beber una taza de café al día reduce el riesgo de obstrucción de las arterias y ataques cardiacos, además de proveer antioxidantes con efectos protectores contra el cáncer y la aterosclerosis”, informó la dependencia federal.
El aumento sostenido en los precios ha comenzado a impactar en los bolsillos de las y los oaxaqueños, quienes consumen regularmente estos productos como parte de su dieta diaria.